Главная >> Грузоперевозка >> Влияние воздуха
Воздух представляет собой смесь различных газов и взвешенных частиц. При транспортировке продуктов, не имеющих герметической упаковки, они соприкасаются непосредственно с воздухом, который может оказать на них соответствующее действие. Например, под влиянием кислорода происходят медленные процессы окисления – коррозия металлов, самосогревание зерновых продуктов, угля и т. п. Наличие пыли в воздухе может загрязнить и испортить продукты. Некоторые пищевые продукты – плоды, овощи, яйца и др. – нуждаются в кислороде, так как он способствует их нормальному «дыханию» и процессу созревания.